Inês dos Santos possui uma Licenciatura em Direito e Mestrado em Direito e Ciências Jurídicas pela Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa. Aluna da Pós-graduação em Artificial Intelligence In Legal Practice and Its Regulation da Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa. Especialista em Cibersegurança pela Academia Nacional de Cibersegurança. Inês dos Santos é formadora e docente universitária desde 2019 em matérias de Direito e Cibersegurança.